Raza Caracú

Una raza que sin duda llama la atención por su tipo y por el tiempo que ha estado controlada bajo un libro genético es la Caracú, esta raza desarrollada en Brasil cuyo origen se remonta a los troncos Ibérico y Aquitánico, llegó al San Vicente, Sao Paulo en 1534 con los conquistadores y ya en 1916 se crea el primer Libro genealógico o Herd Book en Nova Odesa, Sao Paulo y en 1939 se crea el Mocho Nacional, que no es más que el carácter mocho de estos animales, lastimosamente en 1969 se cierra la Asociación, pero este desastre nacional no impidió que muchos criadores mantengan la raza, hasta 1980 en que se vuelve a fundar la ABCC (Asociaicón Brasileña de Criadores de Caracú) con nuevas técnicas y resplado de EMBRAPA, hoy en día tienen más de 105000 animales registrados y cuenta con más de 210 socios en todo Brasil y otros países de América; y un programa de mejoramiento genético soportado por EMBRAPA con Gen Plus que garantiza el futuro prometedor de esta raza, totalmente tropicalizada en sus 500 años en nuestra América.

La Caracú es una raza cárnica, con un pequeño carácter lechero, sus vaconas están en los 2100 lt. por lactancia, pero principalmente son animales carniceros con hembras de 550 a 600 Kg. y machos de 1000 Kg. Sus características pricipales son:

Pelo corto, vital para el desarrollo en el trópico y común entre todas las líneas revisadas. casco duro que soporta el encharcamiento y piedra, resistencia al estrés térmico, resistencia a ectoparásitos, excelentes aplomos, capacidad de aprovechar alimentos groseros y soporta sequías y facilidad en el parto. Mayor información la puede encontrar en http://www.caracu.com.br/

Actualmente en Brasil lo usan para cruces terminales como híbridos o triple cruza y es seguramente uno de los factores que ha llevado a Brasil a ser el primer exportador mundial de carne; el Caracú es sin duda el ejemplo de adaptación al medio y la comprobación viva de la teoría darwiniana en bovinos comerciales, es increible que nuestro país nunca haya traido este tipo de recurso totalmente desarrollado en un ecosistema similar al nuestro, bajo un sistema productivo igual, por no poder manejar adecuadamente nuestros protocolos sanitarios.

Lastimosamente nuestros protocolos sanitarios fueron elaborados basándose en los protocolos de países del primer mundo, los cuales desconocen nuestra realidad y que defendiendo sus intereses, establecieron trabas al comercio interamericano, creando leyes no acordes a las necesidades de los productores.

El Criollo Pampeano

El último recurso genético al que voy a referirme es el caso del Criollo Pampeano Argentino, este ganado llegó a poblar las pampas, en 1850 existieron 20 millones de cabezas (Levendinky 1969), las que fueron en su momento una amenaza para la agricultura, ya que a los animales cimarrones se los llegó a cazar para evitar el daño en los cultivos aprovechando unicamente en el mejor de los casos su lengua y su piel. Con la llegada de las razas británicas a las pampas, estas absorbieron al criollo, practicamente lo eliminaron, esta etapa va de 1850 a 1970 creyéndose que por 1920 el criollo pampeano se extinguió.

Fue así que en 1938 Pereira Iraola recurrió al noroeste argentino para rescatar animales criollos y formar un núcleo de crianza, en 1984 se formó la Asociación de Criadores de criollo Argentino; y por suerte en 1989, se descubre un grupo de animales que por la realidad geográfica estuvo protegido en el Parque Nacional Los Glaciares en el suroeste de la provincia de Santa Cruz, en las condiciones más inhóspitas sospechadas, con temperaturas de -20 grados hasta 25 grados, con nieve de 1 metro, pero aún así este criollo sobrevivió.

Desde ahí hasta ahorase han sacado animales y por estudios genéticos se ha comprobado que responden al mismo criollo presente en toda nuestra América. Al igual que en nuestros países no los hemos podido exterminar, gracias a sus características de adaptación y aguante a las inclemencias de las acciones inconsultas de nosotros mismos.

¿Será que este recurso genético tenga la llave de una fuente de alimentos sana, confiable y a bajo costo para las futuras generaciones?, confío que sí. Que si la potencializamos y seleccionamos correctamente será el futuro de nuestros hijos, solo caben establecer metas concretas y programas que comulguen con nuestra idiosincracia de producción, que estén diseñaos a largo plazo y que los ajustemos conforme las circunstancias lo demanden.

Ya que el Bovino Criollo Americano ha sobrevivido a los habitantes mestizos americanos, debemos trabajar para que sea un recurso genético importante en el futuro del mundo.

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